Fra mad til ernæring - fra mangel til overflod

Onsdag d 1.oktober kl 19,30. Foredrag v/Ph.d. Svend Skafte Overgaard

Fra mad til ernæring – fra mangel til overflod

Hvad er rigtigt og forkert at spise? Hvad er sundt og usundt – og hvorfor? Det har alt sammen en historie! Foredraget vil fokusere på, hvordan den ernæringsvidenskabelige forståelse af maden blev formet og udbredt i Danmark i starten af det 20. århundrede, og hvordan forskellige forståelser af mad og sundhed siden har formet sig i udveksling med samfundet.

Undervejs vil man bl.a. høre om læge Mikkel Hindhede, der satte ernæring på den offentlige dagsorden med sin kamp for en mere kødfattig kost; som bagmand den første kostpyramide og som ivrig debattør og offer for karikaturtegninger i tidens kulørte presse. Alt dette når han ikke gravede i sin kolonihave på Dr. Hindhedes Allé ved Damhusengen i Vanløse.

Om foredragsholderen.

Svend Skafte Overgaard, ph.d. i historie. Forfatter til bl.a. bogen ”Fra mangel til overflod. Ernæring og sundhed 1905-2005” samt ph.d.-afhandlingen ”Fra mad til ernæring. Mikkel Hindhedes ernæringsdiskurs og dansk madkultur ca. 1900-1945.

Billetter kan købes på hjemmesiden www.koehoe.dk Medlemmer af Højskoleforeningen 60 kr, ikke-medlemmer 80 kr., studerende 50 kr. Billetter kan også købes i døren på dagen